Декларирование пищевой продукции в 2026 году: ТР ТС 021/2011, регистрация во ФГИС Росаккредитации и система ХАССП

Декларирование соответствия — ключевая установленная законом форма подтверждения безопасности пищевых продуктов при их выпуске в обращение на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС). В 2026 году процедура декларирования полностью переведена в электронный формат: заявитель регистрирует декларацию самостоятельно через государственную информационную систему Росаккредитации с применением усиленной квалифицированной электронной подписи (УКЭП).

Нормативная основа декларирования пищевой продукции

Базовым документом является ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», действующий в неразрывной связке с ТР ТС 022/2011 (маркировка) и профильными техническими регламентами на мясо, молоко, рыбу, масложировую продукцию, соки и зерно.

Схемы декларирования пищевой продукции

• Схема 1д: применяется для серийного выпуска продукции общего назначения на основании собственных доказательств заявителя (испытания в добровольной лаборатории).
• Схема 3д: применяется для серийного выпуска большинства видов пищевой продукции; испытания образцов проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр ЕАЭС. Срок действия — до 5 лет.
• Схема 2д / 4д: декларирование конкретной партии или единичного изделия на основании протокола испытаний образцов партии (срок действия равен сроку годности партии).
• Схема 6д: для серийного выпуска при наличии у изготовителя сертифицированной системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП / ISO 22000).

Пошаговый алгоритм регистрации декларации в 2026 году

1. Подготовка технической документации: ГОСТ или собственные Технические условия (ТУ), стандарт организации (СТО), технологическая инструкция (ТИ), рецептура.
2. Отбор проб и лабораторные испытания: тестирование продукции по показателям токсичности, микробиологии, пестицидов и радионуклидов с получением официального протокола испытаний с уникальным номером ФГИС.
3. Внедрение процедур ХАССП: наличие документов ХАССП обязательно в соответствии со ст. 10 ТР ТС 021/2011.
4. Регистрация во ФГИС Росаккредитации: загрузка скан-копий документов в сервис электронной регистрации Росаккредитации и подписание декларации УКЭП руководителя предприятия. Запись в публичном реестре появляется моментально.