Изготовление тортов, капкейков, бенто-тортов, зефира и пряников на заказ на домашней кухне — популярный бизнес кондитеров. Однако при выходе на сотрудничество с кофейнями, ресторанами, корпоративными заказчиками или маркетплейсами кондитеры сталкиваются с жестким требованием предоставить сертификаты или декларации. В 2026 году законодательство РФ устанавливает четкие рамки правового статуса домашней выпечки.
Главная проблема: может ли самозанятый (НПД) получить декларацию?
Нет, самозанятый физический лицо не имеет права зарегистрировать декларацию о соответствии.
В соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании» № 184-ФЗ и Решением Коллегии ЕЭК № 41 заявителем при декларировании соответствия пищевой продукции по ТР ТС 021/2011 может выступать **исключительно юридическое лицо или индивидуальный предприниматель (ИП)**, зарегистрированные на территории ЕАЭС.
Легальные пути работы для кондитера в 2026 году
- Продажи напрямую физическим лицам (B2C) в статусе самозанятого: самозанятый кондитер имеет право печь торты на заказ для частных лиц без декларации соответствия, уплачивая налог 4%. Однако продавать такую продукцию юридическим лицам для перепродажи в магазинах или кофейнях закон прямо запрещает.
- Легализация через статус ИП и аренду цеха (B2B):
- Регистрация статуса индивидуального предпринимателя (ИП);
- Аренда отдельного нежилого помещения под кондитерский цех (производство пищевой продукции в жилой квартире не соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
- Оформление медицинских книжек сотрудников и внедрение системы ХАССП;
- Подача уведомления о начале деятельности в Роспотребнадзор;
- Отбор образцов продукции, проведение испытаний в аккредитованной лаборатории и регистрация **Декларации о соответствии ТР ТС 021/2011** во ФГИС Росаккредитации с УКЭП.
Автор: Эксперт FindCert
Специалист в области сертификации товаров и услуг
Более 10 лет опыта в сфере сертификации, декларирования и получения разрешительных документов. Помогает бизнесу легально работать на российском рынке.
