Конфеты — шоколадные (с помадными, пралиновыми, ликерными, фруктовыми, сбивными начинками), карамель (леденцовая и с начинкой), ирис, драже и трюфели — сложная сахаристая кондитерская продукция. В 2026 году выпуск конфет в обращение на территории Российской Федерации и стран ЕАЭС требует обязательного подтверждения соответствия в форме декларирования соответствия.
Регуляторные требования технических регламентов ЕАЭС
Безопасность конфетной продукции проверяется по регламентам:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: микробиологическая безопасность (БГКП, сальмонеллы, плесени, дрожжи), токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), микотоксины (афлатоксин B1 в ореховых начинках);
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок...»: жесткое нормирование консервантов (сорбиновая кислота), искусственных подсластителей, синтетических красителей (тартразин E102, понсо E124 и др.);
- ТР ТС 024/2011: контроль трансизомеров жирных кислот в эквивалентах и заменителях масла какао (не более 2% трансжиров);
- ТР ТС 022/2011: требования к маркировке потребительских коробок и завернутых конфет (состав, предупреждения об аллергенах).
Показатели качества по ГОСТ 4570-2014
В соответствии с ГОСТ 4570-2014 («Конфеты. Общие технические условия») лабораторно определяются: массовая доля влаги в корпусах конфет, массовая доля общего сахара, жира, глазури (в глазированных конфетах доля глазури регламентируется рецептурой), а также органолептические параметры.
Порядок регистрации декларации и ХАССП
Декларация регистрируется по схемам 1д, 3д на срок от 1 до 5 лет через личный кабинет ФГИС Росаккредитации с УКЭП на основании протоколов аккредитованной лаборатории. Кондитерская фабрика обязана функционировать по принципам ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2019).
Автор: Эксперт FindCert
Специалист в области сертификации товаров и услуг
Более 10 лет опыта в сфере сертификации, декларирования и получения разрешительных документов. Помогает бизнесу легально работать на российском рынке.
