Технический регламент ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
Оборот пищевой рыбы (морской, пресноводной), беспозвоночных (креветки, кальмары, крабы), водорослей и продуктов их переработки (филе, соленая, вяленая, копченая рыба, пресервы, консервы, рыбная мука и икра) регулируется профильным регламентом ТР ЕАЭС 040/2016 во взаимосвязи с ТР ТС 021/2011.
Разграничение форм подтверждения соответствия
| Вид рыбной продукции | Обязательный разрешительный документ | Регулятор / Система |
|---|---|---|
| Живая рыба, сырец, охлажденная непереработанная рыба | Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) | Россельхознадзор / эВСД во ФГИС «Меркурий» |
| Переработанная рыбная продукция (копченая, соленая, консервы) | Обязательная декларация о соответствии | ТР ЕАЭС 040/2016 (схемы 1д, 3д, 6д на срок до 5 лет) |
| Детское рыбное питание | СГР Роспотребнадзора | Единый реестр специализированной пищевой продукции |
| Рыбная продукция нового вида | СГР Роспотребнадзора | Специализированная регистрация |
Обязательная маркировка красной и черной икры в системе «Честный ЗНАК»
В соответствии с Постановлением Правительства РФ икра осетровых и лососевых рыб подлежит обязательной маркировке средствами идентификации Data Matrix. Реализация икры без кодов маркировки блокируется на кассах магазинов и маркетплейсах.
Лабораторный контроль безопасности рыбы
- Паразитологическая чистота: видимые паразитические нематоды (анизакиды), личинки дифиллоботриид; в охлажденной рыбе живые личинки не допускаются;
- Токсичные элементы: ртуть (особенно строго для хищных морских рыб — тунец, акула: не более 0,5–1,0 мг/кг), свинец, кадмий, мышьяк;
- Гистомин: биогенный амин, образующийся при порче рыбы семейства тунцовых и лососевых (не более 100 мг/кг);
- Полихлорированные бифенилы и диоксины: стойкие экотоксиканты;
- Массовая доля глазури (льда): строго ограничена нормативами (для рыбного филе — не более 5%, для морепродуктов — не более 7–8%).
Электронные ВСД во ФГИС «Меркурий»
Все перемещения партий рыбы от вылова или рыбоводческого хозяйства до полок магазинов фиксируются в системе «Меркурий».
Автор: Эксперт FindCert
Специалист в области сертификации товаров и услуг
Более 10 лет опыта в сфере сертификации, декларирования и получения разрешительных документов. Помогает бизнесу легально работать на российском рынке.
